食品凈化車間工程標準與設計規范
2016-11-21 16:24:20 作者：kewatt 出處：科瓦特
食品潔凈室/凈化工程簡介：
食品潔凈室（區）是在食品行業的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。 食品行業的
潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品
的交叉污染。其中最具代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），
就是在潔凈環境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養等方 面大大優于一般的高溫殺菌
的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔凈技術在食品釀造、發酵中也有很高的應用。
食品包裝無塵車間設計規范:
標準<ISO/DIS 14644>,
潔凈廠房設計規范<GB50073-2001>,
藥工業《潔凈廠房設計規范》<GBJ73-84>
《藥品生產質量管理規范》<GMP-1998>,
《潔凈室施工及驗收規范》<JGJ71-90>,
《通風與空調工程施工及驗收規范》<GB 50243-2002>,
《建筑電氣工程施工質量驗收規范》 <GB 50303-2002>,
《醫院潔凈手術部建筑技術規范》<GB 50333-2002>
食品潔凈室（區）的潔凈等級：
參照醫藥工業潔凈室，但比一般的潔凈室要求要高，根據原來的現在已停止實行的美國聯邦標準
FS 209B具體細化可分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級，根據與ISO-14644是國
際標準接軌的中國國家標準GB-50073有1-9級，原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分
別由被 標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代，這類潔凈室（區）的潔凈度等級
1-8級，其中1-5級，氣流流型為單向流或混合流，風速0.2-0.45m/s；6級氣流流型為非單向流，換氣
次數50-60次/h；7級氣流流型為非單向流，換氣次數15-25次/h；8-9級氣流流型為非單向流，換氣次
數10-15次/h。
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